私はJAZZ系なので、当てはまらないかもしれませんが…

リードを育てるというのが、何を差しているかわかりませんが（まさかケー
ンを一から栽培するわけではないですよね…）、私はリードは完全消耗品だ
と割り切っています。
すきやきさんのいうように、一箱にエースリードは２〜３枚入っていればい
いほうだと思います。一箱全部吹いてみて、使える物をローテーションし
て、使えないものは机の中にしまっておく。時間がたてば使えるようになっ
てくることもあるので、捨てはしません。
選別基準は、最低音域から、フラジオ域まで無理無くなる事。音のダイナミ
ズム、サブトーン、ファズトーン、グロウトーンなども思ったように出せる
事です。
ちなみに、私が今使っているのはリコのLAVOZですが、ヘタリがはやいのと
品質にムラがあるのが難点です。プロ奏者でも、多くの方が使用していま
す。

あと、リードの削りですがあまりお勧めはしませんね。もう一箱買ってきて
選別した方が早いと思いますし、本来のリードの特性からかけ離れてしまう
恐れがあります。まあ、テーブルに接するところの平面出しぐらいはします
が…