たぐっちゃんさんへ

ボリュームのある和食レシピが知りたい！と言う事で、
我が家の定番メニューの１つをご紹介します。(^-^)

まず、材料は・・・ステーキ肉（特価の時に限る！）３枚。
しめじ＝１パックブロッコリー＝半株（先に湯がいてください）これだけです。（ちなみに４人前です）

作り方
お肉を２cm幅に切ります。（あらかじめ筋も切っておく）
しょうゆ大さじ５、砂糖大さじ２、酒大さじ３、みりん大さじ２、水２分の１カップの煮汁で、煮立てながら素早く煮ます。

表面の色が軽く変わったら、１度肉を取り出して、１分ほど汁を煮詰めます。（この時アク取りします）
そして、お肉を鍋に戻しひと混ぜして火を止めます。

先に、お肉を器に盛って、残った煮汁で小房に分けたしめじを強火で１〜２分煮ます。ゆでたブロッコリーを加えてひと煮立ちさせたらお肉に添えてください。
これで出来上がりです。
お肉は煮すぎない様にしてください。

焼き肉用のちょっと厚めのお肉でもおいしくできますよ。
某裏技番組でやっていた様に、コーラにお肉を３０分ほど
浸してからやると、もっと柔らかく出来ます。

良かったら、一度おためし下さい。(^-^)

P.S.おいしい筑前煮の作り方教えてください。