Aの内側全体にバターを塗ります。指にちょっとつけて、
うすーく伸ばす感じ。トーストみたいに塗らないでね。

・カラメルソースをつくる
まず、布巾を流しに置いて水をかけておきます。
小さい鍋に大きなスプーン山盛り１杯の砂糖と
そのスプーン１杯の水を入れ、中火にかけて煮溶かします。
砂糖が溶け、沸騰してもそのまま。
周りの方から茶色くなってきたら、勝負どころ。
美味しそうな匂いがしてこげ茶色になった瞬間に
鍋を流しの布巾に置いて冷まします。
スプーン一杯の水を加え（カラメルが熱いので、
水がはねる危険性アリ、注意）箸で混ぜて、できあがり。
カラメルが固まってしまったら、温めて溶かし、
Aに入れます（鍋底にかなり残ってしまうかも、
ゴムべらがあれば、キレイにとれるのになあ…
取りきれない分は更に水を足して火にかけ、
完全に液状になったら、別の器にとっておき
食べるときにプリンにかけましょう）。
Aをまわすように傾け、
底にへばりついて固まるのが理想です。

・プリン液をつくる
ボールに卵と砂糖を入れて、泡立て器で（無ければお箸を２組握って）
混ぜる。ただし泡立てちゃいけません。手をまわさずに
一方向に往復させるだけです。「切るように混ぜる」といいます。
卵白と卵黄が完全に混ざったら、
温めた牛乳（お風呂くらいの温度）を少しずつ加えます。

ここで味見。一応プリンの味になっているはずです。
好みの甘さになるまで砂糖を加えてください。
ちなみに私はスプーン１杯でした。
砂糖が溶け残らないようによく混ぜてね。

仕上げにバニラエッセンスとブランデーを加えて
漉しながらAに静かに入れてゆきます。
茶こしも無かったら、清潔な布巾で漉します。
ワイルドな方は漉さなくても…。
入りきらない分は、牛乳で薄めて、ミルクセーキとして
美味しくいただきましょう。