50過ぎておせち料理始めました。最初は、下鴨茶寮を取り寄せ、独学で盛り込み方等を学び、有本葉子の25品、松本忠子、登喜子ばあば、辰巳先生、家庭画報、ミセス、今日の料理、などスクラップにして資料にしています。うちは関西の薄い色の煮物ですので大原千鶴子さんの濃いだしの取り方なども本で習得しました。大変ですが段取り力、センス、しつらいも磨かれ脳トレになり確実に和食の腕は上がります。パティシエと通じる所もあり十数年になりますが続けます。分かる人だけ分かればよいと思っています。