食品添加物については、ほとんどの人が少し不安に思っていることかもしれません。でも、その恐れが正当化されているかどうか、よく分からないという人もいるでしょう。本記事では、最も注意すべき食品添加物について紹介します。

１．人工甘味料（アスパルテーム・アセスルファムK）
　人工甘味料には、たくさんの悪影響が報告されています。頭痛やめまい、蕁麻疹、腫瘍の増殖など、長期的な摂取で様々な症状が現れる可能性があるのです。また、味覚に慣れてしまうと、自然な甘味が感じにくくなってしまうこともあるため、適度な摂取を心がけましょう。

２．合成保存料（BHA・BHT）
　BHAとBHTは、食品を鮮度が長持ちさせるためによく使用される合成保存料です。しかし、BHAには発がん性があり、BHTには中毒症状を引き起こす可能性があることが報告されています。加えて、これらの保存料は環境にも悪影響を及ぼすため、できるだけ避けることが望ましいでしょう。

３．人工着色料（タール色素・アゾ染料）
　人工着色料は、食品を鮮やかな色合いに見せるためによく使用されます。しかし、タール色素には、環境ホルモンとして作用することがわかっており、子供たちの発達に悪影響を与えることが指摘されています。また、アゾ染料は、アレルギー反応や過敏症、発がん性を引き起こす可能性があります。

４．香料（シンナムアルデヒド・バニリン）
　香料にも、アレルギーや呼吸器系の症状を引き起こすものがあります。また、シンナムアルデヒドは、肝臓に負荷をかけ、健康に悪影響を与える可能性があるため、過剰な摂取は避けるようにしましょう。

５．合成着香料（メチルシクロペンタン・ヒドロキシシトロネラール）
　合成着香料は、香りを付けるために使用されます。しかし、メチルシクロペンタンは、呼吸器系や目の刺激を引き起こす可能性があり、ヒドロキシシトロネラールは、アレルギーを誘発する可能性があることが報告されています。

　以上が、最も注意すべき食品添加物の5つです。これらの添加物は、健康に対する悪影響が報告されているため、摂取量には注意が必要です。特に、子供や妊婦、高齢者などは、より注意して摂取するようにしましょう。