>>415
美月あおいさん。

まず、コレステロールは生命を保っていくのに必要なもので、
体内で十分造られています。コレステロールには二種類あります
HDL（良いコレステロール）とLDL（悪いコレステロール）。
心臓病の予防方法として二つの点に気をつけるのが重要です。
一つは全体のコレステロール値（HDLとLDL含む）を２００以下に
保つ。二つめは全体のコレステロールの中、HDLが占める率を
増やす。コレステロールの減少に役立つ食物としては繊維の
多い食べ物（野菜、果物、穀物類）とされています。
それと同時に、コレステロール増加になる食物を避けることを
すすめられています。コレステロール増加に関連するのは
飽和脂肪（例：肉の脂肪）と超飽和脂肪（非飽和脂肪を
加工して飽和脂肪のようにした脂肪）の多い食物。だいたい、
室温で個体の油（バター、マーガリン、チーズ等）は飽和脂肪と
見ていいと思います。その反対に植物油のほとんどは
不（非？）飽和脂肪で、中にはオリーブ油とかカノラ油のように
HDLを上げる効果があって良い油とされています。また、肉の
脂肪とは反対に、魚の脂肪にはオメガ・３というHDLを上げる
効果があります。

数年前まではコレステロールを含む食物を避けることも
すすめられていましたが、最近、食物として摂取する
コレステロールは体内のコレステロール増加には関連しない
という調査結果も出てきているので、今のところ不明確です。
しかし、コレステロール値の高い人はコレステロールの多い
食物を控え目にするのも悪くないと思います。コレステロールは
動物特有のもので、野菜、果物、穀物にはコレストロールは
ありません。コレステロールの多い食物は、たまごのきみ
（白身にはコレステロール無し）、肉類特に内蔵肉には
コレステロールが多いです。それから、店から買ってくる
加工された食物（特にスナック類、即席何何等）には
超飽和脂肪を使って加工されたものが多いのでコレステロール
（特にLDL）の増加につながります。マクドナルドとかKFC等では
まだ超飽和脂肪をよく使ってると思います。

食べ物の他、運動することでHDLを上げる効果があります。
わたしは植物主義ではありませんが、植物を中心にして肉類を
控え目にしてます。脂肪無しの酪農品とか玉子も週に二、三個
食べてます。わたしが知ってるのはこれぐらいです。参考に
なればいいのですが。