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料理（朝昼夕食/献立/下準備/道具/作り方/レシピ）
つまみ読み
記事 390 by ぶたさん
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［相談］ しめ鯖の美味しい作り方を教えて下さい。この前、初めて作ったのですが...
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| 1． | さばの酢じめの作り方（自分流） | つる | |
| 2． | 挑戦してみます。 | ぶたさん | |
3．しめ鯖の作り方について
コメント 393 by さえ
ぶたさんさん
こんにちは。さえです。
もう解決したかもしれませんが...。
私がいつも作ってる方法です。
まず、鯖の両面に塩を振ります。身が隠れるぐらい。
5〜6時間ぐらいおいて、さっと、水洗いします。
後は、酢カップ1/2、砂糖大さじ1と1/2、塩小さじ1/2の
三杯酢に20分ほど漬けて出来上がりです。
多分、最初に塩をしておかないと塩加減がねぼけてしまうんじゃないか
な。
こんにちは。さえです。
もう解決したかもしれませんが...。
私がいつも作ってる方法です。
まず、鯖の両面に塩を振ります。身が隠れるぐらい。
5〜6時間ぐらいおいて、さっと、水洗いします。
後は、酢カップ1/2、砂糖大さじ1と1/2、塩小さじ1/2の
三杯酢に20分ほど漬けて出来上がりです。
多分、最初に塩をしておかないと塩加減がねぼけてしまうんじゃないか
な。