イタリアンは心臓病が少ないらしい。オリーブオイルをアホみたいに使って
いるからかもしれない。

>>1406
カレイの煮付けは、煮汁が沸騰してからカレイを入れないと身が崩れやすく
なる。

卵の殻を割るときは、鋭角なところではなく平らなところに打ち付けるべ
し。その方が破片が入りにくくなるからだ。(過去メルマガで発言済)

時間のない日はカレーで良い。以前は玉ねぎを飴色になるまで炒めていた。
そして煮込むと全部溶けていた。煮込んでも形が残る程度の硬さの状態で炒
めるのを止めた方が、玉ネギ本来の食感と甘みが感じられて個人的にはおい
しかった。時短になるし美味しいならこのほうがよい。

>>1406
彼らの「伝統的食生活」では１人毎週１Lのオリーブオイルを消費するよう
です...それでも生活習慣病になりにくいんですよね、不思議です。

>>1413
　イタリアン恐るべしですね。

　オリーブオイルは、成分の70％以上がオレイン酸でできているそうです。
オレイン酸は、なんとＬＤＬ(悪玉)コレステロールだけを減らすという働き
があるそうで、酸化もしにくく抗酸化作用もあるそうです。しかもこのオレ
イン酸は内臓脂肪を減らす効果、インスリン分泌促進効果があるため、糖尿
病にもよいそうです。だから、油類の中では最も体にいいんです。

　実は、前に受けた健康診断でLDLコレステロールの数値だけが少し悪かった
ので、効果を知ってからオリーブオイルを積極的に使うようにしています。

　このようないいこと尽くめのオレイン酸がたくさん含まれるために、オリ
ーブオイルは、動脈硬化、便秘、糖尿病の予防や改善に効果をもたらすそう
です。動脈硬化に効果があるからイタリアンは心臓病が少ないのかもしれま
せん。ただし、カロリーは高いそうです。何事もほどほどがよさそうです。

　カットされたかぼちゃは、種が付いたまま冷蔵庫に保管するとすぐにいた
んでしまうので、買ってきたらすぐに種を取り除いてからラップをかけて冷
蔵庫に保管している。

キャベツは、必要な分だけの葉を一枚一枚はぎ取りながら使うことで、2週間
くらいもつ。

>>1414
そうですね、身体にイイを言い訳についつい使ってしまいそうですが、日
本人は太りやすいですし、イタリアンにとってのほどほどに合わせていると
大変なことになりそうですね...

アスパラのベーコン巻きって最初にアスパラ茹でておこうかな？そのままバ
ター醤油で炒めたろかな？やっぱりちょっと茹でてからにしよう。どうせオ
クラ茹でるからいっしょに。その方が無難や。

パセリってみじん切りにすると苦味を感じなくなるんよな。彩りは良くなる
けど口の中では存在感が無くなるという感じ。なんでやろ？だからサラダに
たっぷり振りかけてやる。パセリ嫌いな人も食ってくれるはずや。たぶん。

初めて養殖の鮎を買ってみたが、どうしよう。奥多摩の渓谷で鮎釣りしたと
きのように網で塩焼きでええかな。煮たら身が崩れそうやし・・・

鮎って内臓とったら美味しそうな大きなキモがついてたけど食べられるのか
な？

鮎、備え付けのグリルで焼けば良かった。網で焼いたので頭の近くとか一部
ちゃんと焼けていないドロっとしたところがあった。一応完全なる生食では
ないので大丈夫と思うけど・・・寄生虫なんて嫌や。誰か大丈夫とと言って
くれー

生肉や生魚などの食材に含まれている寄生虫は加熱することで死滅するのは
当然やけど、冷凍することでも死滅させることができる。

『まぶして焼くだけからあげ粉』めっちゃ使えるんですけど。

そんなことする奴はニンジンの万切りを喰らいなさい。

ブロッコリーのゆで汁の匂いたまらん。

クレラップっていつまでNEWやねん。