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梅シロップを作るコツです。

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[講座]
梅の季節到来ですね。
梅酒もいいですけど、今年は梅シロップはいかがでしょうか?

これは「早く梅シロップを飲みたい」という人向けのちょっとしたこつですが
梅を24時間冷凍庫で凍らせてから、氷砂糖・砂糖でつけこむ方法があります

材料は、梅と氷砂糖の量は1対1 か1対0.8くらい
別に上白糖でも蜂蜜でもかまいません。おこのみの糖分をつかってください

調理方法
梅を洗って、下手を楊子でとり、水気を充分にとります。
そのあと、青梅に爪楊枝でツンツン穴をあけて、冷凍庫で24時間凍らせます
熱湯で殺菌した密封瓶に、青梅と砂糖を交互にいれて
約1週間後からのむことができます。

ちなみに、梅は南高梅でも古城種でもなんでもかまいません。
違いは種の大きさだけといわれています。
To:くーろん

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2002年5月18日(土) 7時11分 1件目のコメント
コメント 7 by のぶお
くーろんさん

梅シロップですか。
梅酒は今年やったんだけど、梅シロップおいしそうですね。
この前、友達の家で飲ましてもらったんだけど、僕には少し甘かった
大夫、水で薄めたんだけど。

砂糖の量を少なくしても大丈夫かな?
来年、作ってみたいな。夏ばてにいいよって友人に言われてるんだ。

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