梅の季節到来ですね。
梅酒もいいですけど、今年は梅シロップはいかがでしょうか？

これは「早く梅シロップを飲みたい」という人向けのちょっとしたこつですが
梅を２４時間冷凍庫で凍らせてから、氷砂糖・砂糖でつけこむ方法があります

材料は、梅と氷砂糖の量は１対１　か１対0.8くらい
別に上白糖でも蜂蜜でもかまいません。おこのみの糖分をつかってください

調理方法
梅を洗って、下手を楊子でとり、水気を充分にとります。
そのあと、青梅に爪楊枝でツンツン穴をあけて、冷凍庫で２４時間凍らせます
熱湯で殺菌した密封瓶に、青梅と砂糖を交互にいれて
約１週間後からのむことができます。

ちなみに、梅は南高梅でも古城種でもなんでもかまいません。
違いは種の大きさだけといわれています。