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お菓子・パン作り（スイーツ/道具/作り方/レシピ）
つまみ読み
記事 46 by コナン
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クラスの班で、「みずあめ」を作ることになりました。宿題で１人前の材料と作り方を調べることになり... ( 続きを読む ) |
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| 1． | RE:水飴の作り方（１人前） | まーちゃん | |
| 2． | RE:水飴の作り方（１人前） | コナン | |
| 3． | エリザベス女王 | やりたい者 | |
| 4． | べっこう飴の作り方。 | みさ吉 | |
| 5． | 水飴のつくりかた | うるるん | |
6．水あめ
コメント 52 by チェリー
コナンさんへ
水飴の作り方を、学校の家庭科の時間に教えてもらったんですけれど、
ちょっとへんな水あめですけどいいですか？では、教えます。
材料は、片栗粉・ジアスターゼ・水です用具は、ポール・小なべ・やかん
・アルミホイル・スプーン・はしです。では、作り方をいいます。
１．ポールに水１００mｌ片栗粉４０ｇを入れます。
２．それを混ぜます。
３．熱湯２００ｍｌを入れる。
４．ジアスターゼというものを入れる。
５．混ぜる。
６．混ぜたやつを、小なべに入れる。
７．それを火にかける。最初は、強火でやる。
８．ふっとうしたら弱火でやる。
（あまりやりすぎるとわたあめになってしまう。）
９．それをアルミホイルの上に出す。です。
水飴の作り方を、学校の家庭科の時間に教えてもらったんですけれど、
ちょっとへんな水あめですけどいいですか？では、教えます。
材料は、片栗粉・ジアスターゼ・水です用具は、ポール・小なべ・やかん
・アルミホイル・スプーン・はしです。では、作り方をいいます。
１．ポールに水１００mｌ片栗粉４０ｇを入れます。
２．それを混ぜます。
３．熱湯２００ｍｌを入れる。
４．ジアスターゼというものを入れる。
５．混ぜる。
６．混ぜたやつを、小なべに入れる。
７．それを火にかける。最初は、強火でやる。
８．ふっとうしたら弱火でやる。
（あまりやりすぎるとわたあめになってしまう。）
９．それをアルミホイルの上に出す。です。
7．水飴の作りかた
コメント 142 by Ｄｒボニータ
7．水飴の作りかた
子供のころ（今から50年以上前のこと）、近所に水飴屋さんがありました。
そこでは、毎日水飴を作っていました。私はどうしておいしい水飴が出来る
のか不思議に思っていました。そこでの水飴の製法はふかしたサツマイモを
樽に入れ、こん棒で突きます。そして練りあがったサツマイモに水をいれさ
らにこん棒で突き、大なべでそのサツマイモ汁を煮込みます。
沸騰させあく抜きをしながら更に煮込みます。どろどろになったら、麻布
で出来た袋に入れ、圧縮し、汁を受け皿にとり、それを麦芽糖をいれ土鍋で
煮込みます。どろどろになるまで焦げ付かないように煮込み、どろどろにな
ったら火を止め冷まします。7歳頃の記憶でしたので、うろ覚えですが・・
水飴には白水飴と茶色水飴があります。白水飴はジャガイモのでんぷんで作
ります。茶色はサツマイモのでんぷんで作ります。以上終わり。
そこでは、毎日水飴を作っていました。私はどうしておいしい水飴が出来る
のか不思議に思っていました。そこでの水飴の製法はふかしたサツマイモを
樽に入れ、こん棒で突きます。そして練りあがったサツマイモに水をいれさ
らにこん棒で突き、大なべでそのサツマイモ汁を煮込みます。
沸騰させあく抜きをしながら更に煮込みます。どろどろになったら、麻布
で出来た袋に入れ、圧縮し、汁を受け皿にとり、それを麦芽糖をいれ土鍋で
煮込みます。どろどろになるまで焦げ付かないように煮込み、どろどろにな
ったら火を止め冷まします。7歳頃の記憶でしたので、うろ覚えですが・・
水飴には白水飴と茶色水飴があります。白水飴はジャガイモのでんぷんで作
ります。茶色はサツマイモのでんぷんで作ります。以上終わり。
9．水飴の作り方
コメント 242 by マリオ
9．水飴の作り方
10．みずあめのつくりかた
コメント 244 by minatyann
10．みずあめのつくりかた
11．かんたん水あめの作り方
コメント 245 by ０８０４
11．かんたん水あめの作り方
12．だれか助けて
コメント 248 by みさき
12．だれか助けて
13．水あめの作り方
コメント 253 by woodrowkelviｎ
13．水あめの作り方
水あめの作り方
用意して頂く材料は
ジャガイモ（中くらいの大きさ）２つ
大根２００ｇ
水３００ｃｃ です。
作り方
1.初めに、ジャガイモを綺麗に洗い、青い部分があれば取り除きます。
2.皮をむいて、おろし器で細かくすりおろします。
3.すりおろしたジャガイモをさらし布に包み、水を張ったボウルの中に入れ
ます。
4.ボウルの中でさらし布を揉んででんぷんを出します。
5.でんぷんの入ったボウルをそのまま約１０分おきます。
6.でんぷんが沈んでいるので、水を捨てます。これを３回繰り返します。
7.ここで残った白いでんぷんは片栗粉と言われ親しまれているものです。
8.でんぷんに水３００ｃｃを加え、中火で加熱します。
9.加熱してしばらくすると、半透明になってきます。
10.そうしたらしゃもじやヘラなどで混ぜながら約３分加熱します。
11.大根の皮をむき、すりおろしてさらし布に包み、絞ります。
12.大根の汁とカスで分けます。
13.絞った大根の汁を６５度くらいの湯煎にかけて温めます。
14.この時、熱すぎることのないよう注意して下さい。
15.先程、熱していたでんぷんが６５度くらいになったら、温めた大根の汁
をかけます。
16.でんぷんと大根の汁がよく混ざるようにヘラで混ぜます。
17.保温ポットなどに入れ、約８時間保温します。
18.８時間が経過したら、なべに移して煮詰めます。この時、アクが出たら
網で取ってください。
19.煮詰めていくと、泡の出方が変わってくるのがわかります。
20.そうしたら弱火にして焦げないように煮詰めていきます。
21.ほんのり大根の香りがしてきたら出来上がりです。
ぜひチャレンジしてみて下さい
用意して頂く材料は
ジャガイモ（中くらいの大きさ）２つ
大根２００ｇ
水３００ｃｃ です。
作り方
1.初めに、ジャガイモを綺麗に洗い、青い部分があれば取り除きます。
2.皮をむいて、おろし器で細かくすりおろします。
3.すりおろしたジャガイモをさらし布に包み、水を張ったボウルの中に入れ
ます。
4.ボウルの中でさらし布を揉んででんぷんを出します。
5.でんぷんの入ったボウルをそのまま約１０分おきます。
6.でんぷんが沈んでいるので、水を捨てます。これを３回繰り返します。
7.ここで残った白いでんぷんは片栗粉と言われ親しまれているものです。
8.でんぷんに水３００ｃｃを加え、中火で加熱します。
9.加熱してしばらくすると、半透明になってきます。
10.そうしたらしゃもじやヘラなどで混ぜながら約３分加熱します。
11.大根の皮をむき、すりおろしてさらし布に包み、絞ります。
12.大根の汁とカスで分けます。
13.絞った大根の汁を６５度くらいの湯煎にかけて温めます。
14.この時、熱すぎることのないよう注意して下さい。
15.先程、熱していたでんぷんが６５度くらいになったら、温めた大根の汁
をかけます。
16.でんぷんと大根の汁がよく混ざるようにヘラで混ぜます。
17.保温ポットなどに入れ、約８時間保温します。
18.８時間が経過したら、なべに移して煮詰めます。この時、アクが出たら
網で取ってください。
19.煮詰めていくと、泡の出方が変わってくるのがわかります。
20.そうしたら弱火にして焦げないように煮詰めていきます。
21.ほんのり大根の香りがしてきたら出来上がりです。
ぜひチャレンジしてみて下さい
トホホ・・・・