料理（朝昼夕食/献立/下準備/道具/作り方/レシピ）

先頭から

手作り豆腐の作り方

記事 343 by どれみ

［相談］

こんにちは　最近ちまたでは　にがりが流行っているんですが
豆乳と　にがりで　手作り豆腐に挑戦しているのですが
蒸し器で蒸して作るやり方では　うまく固まらなくて
失敗ばかりなんですが　どなたか詳しく分かる方見えますか？

よろしくお願いします。

To：どれみ

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2003年11月20日(木) 11時19分 ↓1件目のコメント

1．簡単レシピ

コメント 344 by ハム次郎

どれみさん

簡単なのは電子レンジを使った作り方です。
200mlの無調整豆乳に対し、10mlくらいのにがりをいれ電子レンジに
約2分かけます。
そうすると少しやわらかいくらいのお豆腐が出来ますよ。
硬くしたい場合はもう少し時間を増やすといいでしょう。
コツとしては、レンジにかける前に泡をとることかな。
泡があるとここから固まりやすくなってしまいます。
一度作ってみてはどうでしょうか?

2003年11月22日(土) 22時4分違反通報↑親記事 ↓2件目

2．レンジでするんですね

コメント 345 by どれみ

>>344　ハム次郎さん

お返事が遅くなりました。一度試してみたいです。
ありがとうございました。

どれみ

2003年11月25日(火) 20時4分違反通報↑親記事 ↓3件目