「にんじんの子和え」はどうでしょうか？私の地元では冬になるとよくやります。
にんじん中くらい２.3本をまず細い千切りにします。（うちでは、カッターを使っています）鍋に水を少しとだしの素を少し入れます。そこに先程のにんじんを入れます。柔らかくなるまで煮ます。煮えたら、鱈子１腹の半分から１腹位をほぐしながら入れます（鱈子が多い程おいしいです）。そこに、砂糖少々、みりん少々、味をみて塩味が足りないようなら、塩をいれます。
これも、にんじんの味しかしないですが、簡単で私は大好きです。

ほしかぼこさん

にんじんのナムルはいかがですか？
ナムルって、あのビビンバの上に乗っかっているヤツです。

作り方は、超簡単。
にんじんをせんぎりにして、ゆでます。
それに、ごま油、にんにくの摩り下ろし、すりごま、塩、コショウをいれて
手で揉みこむだけ。

それだけで美味しいですよ。
これを作ると、卵焼きの中に入れたりそうめんの具になったり
とても便利ですよ。

ご飯にかけて、コチュジャンと一緒に混ぜて食べたら、
にんじんビビンバになります。

おいしそうですね。
私でもできそうなので、
明日家に帰ったらやってみます。
みなみなさまありがとうございます。