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かりもりのおいしい漬け方

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記事 158 by
[相談]
先日、近所の人からかりもりを頂きましたが、漬け方が分かりません。
味噌漬にするとおいしいと聞いたんですが・・・。
おいしい漬け方を知っている人いませんか?
To:しん

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2002年6月30日(日) 18時46分 1件目のコメント
コメント 159 by らふぁ
しんさん


「かりもり」ってなんですか????
どんな形で、どんな色をしているもの?
はじめて聞いたので興味しんしんです。
((o(б_б;)o))ドキドキ
この投稿に返信
2002年7月1日(月) 10時35分違反通報親記事 2件目
コメント 161 by しん
>>159 らふぁさん

「かりもり」とは、うーんと、とうがんを小さくした感じかな?
緑色をしていて、大きさは手のひらサイズです。
言葉で表現するのは難しいですね。
家の近所では二本380円ぐらいで売ってます。
僕もスーパーでバイトしてなければ知らなかったですね。
お味の方は、僕は食べたことがないので分かりません。(^^ゞ
興味があればスーパーで実物を見てみるといいかも。
この投稿に返信
2002年7月1日(月) 20時20分違反通報親記事 3件目
コメント 162 by あなきん堂
>>161 しんさん

それってズッキーニのこと? もしかして。「かりもり」という言葉は聞いたこと無いけど、冬瓜を小さくしたようなのならスーパーで売ってますよね、「ズッキーニ」という名で。違ってたらすいません。
この投稿に返信
2002年7月8日(月) 14時13分違反通報親記事 4件目
コメント 163 by 好実
しんさんへ

毎年この季節になるとお袋が漬けたのをもってくるんです、味噌漬け。それが今年はこないもんだから、近所の酒屋から買ってきました。1袋400円でした。あー、「かりもり」というのは俗称だと思いますがましてやミソ漬にするのはマニアックかも・・・正式には「しろ瓜」だと思います。瓜と言ってもそのままじゃ美味しくも無く日本古来からの野菜がまた消えかけてしまいそうでした。「しろ瓜」を改良したのが「プリンスメロン」かな?大抵は「粕漬け」にします。○和屋の守口漬のおまけみたいに付いて来るヤツデス。

イヤーついつい前置きが長くなりましたが、漬け方は簡単ですよ(といっても正式ではないかもしれません)

1.先ず、縦に二つに割ります。

2.次に、スプン等(子供の頃は10円玉でやりました、あとがピカピカで得した気分になれます)でタネを全て取り除きます。

3.全体に塩(出来たら粗じお)を満遍なく塗ります。(この時、少ないと早く傷みます。しかし、多いと辛くなります)

4.ガラスなどの容器に隙間無く詰め込みます。上からおもしを乗せ一昼夜起きます。(陰干しをする場合があります)

5.塩漬けした「かりもり」のタネの部分にミソを塗りこみます。私は「八丁味噌」がお勧めですが、普段使われてる味噌でよいと思います。

6.容器にひとわりずつ隙間なく詰めて密封します。もちろん重石をしてください。

7.待つ事2,3日。早速食べてみましょう。細かく切ってお茶漬けで食べると最高です。

古くなると味も満遍なく染みて、やや酸味があるものになります。(これも美味!)  by yosimi

この投稿に返信
2002年7月8日(月) 22時19分違反通報親記事 5件目
コメント 164 by しん
>>162 あなきん堂さん

「ズッキーニ」ってきゅうりのような形をしたものですよね?
それとは違います。
下のレスで好美さんが書いてくれてますが、「しろ瓜」と言うそうです。
僕の住んでる所(愛知県)では、スーパーでかりもりという名で売っているので、正式名称だと思ってました。
かりもりはマニアック??





この投稿に返信
2002年7月9日(火) 9時15分違反通報親記事 6件目
コメント 165 by しん
>>163 好実さん

漬け方ありがとうございます。
母も喜んでます。今晩にでもやってみようと思います。
「かりもり」って正式名称だと思ってました。
スーパーでバイトしてた時も、どのお客さんにも「かりもり」で通じてたので。
まだ家に三つもあるので味わって食べたいと思います。


この投稿に返信
2002年7月9日(火) 9時27分違反通報親記事 7件目