えとさん

『世論調査』の部屋から飛んできました。(^-^)
シジミをおいしくいただくための下処理を参考にして
作ろうと思ったのですが、ちょっと質問です。

『１％の塩分』というのが、いまいちよく分かりません。
１リットルの水に対して、お塩は・・・どのくらい？
よく、砂だしをするときは暗くしてあげるといいって
いいませんか？そういうのはしなくて良いんですか？

ご指導のほどよろしくお願いします。ｍ(＿ ＿)ｍ

>>132　まっちゃんさん

１％の塩水＝１リットルの水＋小さじ２杯の塩
で、やってます。１０００ｇ：１０ｇですね。
間違ってますが、化学の実験じゃないから大丈夫(^^)
“約１％”です（ちなみにアサリは３％で）。
なんかね、シジミの体液の浸透圧と関係あるそうです。
汽水に住む貝ですものね。

私は見たことないのですが（普通は手に入らないらしい）、
真水に住む種類のシジミもいるそうで、
そういうのは塩水に入れちゃダメです。

「砂出しは暗い所」言いますね〜。やっぱ、貝も落ちつくんでしょうね。
もちろん暗くした方が良いんじゃないかなぁ。
私はキッチンの片隅に置いちゃうけど(^^ゞ
スーパーで買ってくるシジミって、「砂出し不要」が多いし、
砂には気を使ったことなかったです〜。てヘヘへ。
砂が心配だったら、１晩置いても大丈夫なはずですよ。
せっかく吐いた砂を吸い込まないように、ザルもお忘れなく。

ではでは、お役に立てるといいな〜(^.^)/~~~

今度、手づくりパンについても語りましょうよ♪
あ、でも、私のパンは地味なんだ…。

>>133　えとさん

ご指導どうもありがとう♪
１リットルに対して小さじ２ですね？
やってみますね。(〃￣ω￣〃ゞ

えとさんもパン焼くんですか？
私は今のところロールパンオンリーです。
某朝の番組でやっていた作り方を覚えてから、
焼く頻度が急激に増えました。
だって・・・１時間くらいで食べれるんですもの・・・。
必死になってこねて・たたいてを繰り返していた
私はなんだったのぉ〜って位簡単です。
この方法で、クロワッサンを作れないものかと考え中。

なにかおすすめパンレシピがあれば、スレたてて欲しいなぁ〜
と、リクエストしてみたりして・・・。o(*^▽^*)oあはっ♪

えとさん

おひさしぶりです。
先週からシジミを毎週買おうともくろんでいる所、この記事を
みつけました。とても参考になりました。
なんとなく記事を上げたかったので・・・。

ありがとうございます(^^ゞ