>>431
ありがとうございます。

私も凝る性格なので、料理するからには、店で食べるよりおいしいものを
作りたいという大それた希望を持っています。

オムライスは、先日、うまくできました。
決めては、玉ねぎを十分に炒めること、フライパンにご飯を入れる前に
鶏肉と玉ねぎにケチャップを十分にかけ、フライパンで
ケチャップの水分がなくなるまでよく炒めることですね。

ところが、玉子がいま一つ、ふわっとしません。
とりあえず、玉子に牛乳とマヨネーズを加えていますが
もっと、ふわっとするには何を入れればいいですか？

とんかつや天ぷらは確かに火加減が重要ですね。
これがまだ全くうまくできていないので
教えられたとおりにチャレンジしてみます。
ありがとうございます。