>>155　にゃんさん

昨年北海道旅行の際に、キタアカリを５�`買って（買わされて）送ってもらいました。味はというと、ジャガバターに最適。肉じゃがにもしましたが、甘くておいしかったですよ。でもやっぱり、ジャガイモのことは北海道の人に聞くのが一番いいんじゃないかな？土産物屋には他の品種もたくさん並んでいましたよ。道民なら詳しいと思います。あと新ジャガの食べ方ですが、３ミリ角の細切りにして肉の細切りと一緒に炒めるとおいしいです。もちろん下茹でしてからです。味付けはチンジャオロオースと同じでOK。名前は「マーリンシューロース」。または７�_くらいのサイコロに切って麻婆豆腐の豆腐の替わりに入れるとか。彩りにニンニクの芽を散らします。やってみてください。

ぶんちゃんへ

我が家では何を作るときでも『ばれいしょ』です。
ポテトサラダとかを作りたい時はちょっとゆっくりゆでます。

カレーの箱の裏の作り方に『油で炒める』って書いてるけど、
それをするとかなり表面が崩れるような・・・。
私は炒めずに、いきなり水に入れてしまいます。
面取りはちゃんとしてね♪
（土の中で育つものは水からゆでるらしい。）

まぁ、笑い話だけど、どんなジャガイモを使っても、
煮込んでいるときにぐらぐらと沸騰させちゃえば
すぐに崩れます。（経験者は語る）