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つまみ読み
記事 54 by yua

[質問]
チョコのプチシューを作ろうと奮闘中なのですが、シュークリームの中に... ( 続きを読む )

1.がんばれチョコカスタード

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コメント 58 by ぷれ
yuaさんへ
こんばんは、ぷれっていいます。

早速だけどチョコのカスタードでいいんですよね。
いろんなのがあるんだろうけど簡単なヤツで、参考までに・・。

普通にクリームを炊いたら熱い内にビタチョコ(カカオマス)を入れて溶かせば楽チンですよ。
甘味のあるチョコを使うと、どーしても甘すぎてしまいます。

冷却後に好みのリキュールを入れてホイップした生クリームを合わせれば滑らかになります。
それでも硬いようなら配合中の澱粉(通常は小麦粉・コンスターチ等)を減らしてみたらいかがでしょうか?

がんばってくださいね。
成功をお祈りしています。
ぷれ
To:ぷれ

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主題: シュークリームのクリームの作り方について

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2004年2月6日(金) 23時7分 親記事 2件目のコメント