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つまみ読み
記事 8 by るる
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包丁の両刃と片刃って包丁の種類で決まってるんですか？どこでわかるのか知っていたら誰か教えて下さ... ( 続きを読む ) |
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| 1． | 応援してまっせ | 恋心派出所ま〜くん | |
| 2． | 包丁の種類について | 豚々 | |
3．こんにちわ
コメント 11 by よしごろう
>>36
簡単にいいますと、
和包丁は片刃が多いです。
洋包丁は両刃が多いです。
すごく大まかですが・・・
片刃は、ぱっと見ですが
片方が斜めになっています。
斜めになっている方を研ぎます。裏は軽く研ぎます（バリをとる程度）
両刃は当然、両面を同じように研ぎます。
両刃には左右はないですが（両面同じのため）
片刃には、一般的には右手用ですが、左手用もあります。
刃が逆になります。
簡単にいいますと、
和包丁は片刃が多いです。
洋包丁は両刃が多いです。
すごく大まかですが・・・
片刃は、ぱっと見ですが
片方が斜めになっています。
斜めになっている方を研ぎます。裏は軽く研ぎます（バリをとる程度）
両刃は当然、両面を同じように研ぎます。
両刃には左右はないですが（両面同じのため）
片刃には、一般的には右手用ですが、左手用もあります。
刃が逆になります。